سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید

سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید

خوردن رژیم غنی از میوه‌ ها و سبزیجات به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سالم می‌ تواند خطر سکته مغزی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲، برخی سرطان ها مانند سرطان دهان، معده، کولون و رکتوم، سنگ های کلیوی و کاهش توده استخوانی را کاهش دهد.

 به نقل ازreadersdigestبیشتر سبزیجات به طور طبیعی چربی و کالری کمی دارند و میزان کلسترول همه آنها تقریبا صفر است. سالم ترین سبزیجاتی که در روزهای گرم به راحتی به آنها دسترسی دارید، از این قرار است:

فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد فلفل دلمه ای متوسط تنها ۳۲ کالری دارد و سرشار از ویتامین ث است. مصرف این نوع فلفل به دلیل وجود ویتامین ب ۶ و اسید فولیک، به دفع تصلب شرائین در دیابتی ها که می تواند منجر به بیماری های قلبی شود کمک می کند. هر دوی این ویتامین ‌ها باعث كاهش هموسستئین می‌شوند؛ مولکول خطرناکی که باعث تخریب رگ‌ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سكته مغزی می‌ شود.

اسفناج: سرشار از کاروتنوئیدها برای ترویج سلامت چشم و کمک به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن است. پژوهش‌ها نشان داده فلاوونوئید موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول ‌های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌ شود. نئوگزانتین و ویولاگزانتین از جمله مواد ضدالتهاب موجود در اسفناج است.

جوانه یونجه: منبع غنی از بتاکاروتن است؛ آنتی اکسیدانی که در برابر سرطان های ریه و پوست محافظت ایجاد می کند و منجر به تقویت سلامت موها، لثه ها، ناخن، غدد، استخوان و دندان می شود. جوانه یونجه منبع خوب ویتامینEنیز محسوب می شود و آنهم برای جلوگیری از حملات قلبی و خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه.

کلم بروکسل: آنتی اکسیدان های موجود در این کلم منجر به خنثی کردن رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان می شوند. مصرف تنها یک دوم فنجان کلم بروکسل، ۸۰ درصد میزان نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می کند. کلم بروکسل و مصرف منظم آن به مبارزه با بیماری های قلبی کمک کرده و خطر آب مروارید را دفع می کند.

چغندر: حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با سرطان است و لوتئین موجود در آن به حفظ سلامت چشم کمک می کند.

خانواده پیاز: سبزیجات خانواده پیاز از قبیل تره فرنگی، سیر و … یک آنتی اکسیدان ضد سرطان است و مزایای فیتوکمیکال دارد به طوری که در برابر ابتلا به سرطان ریه و پروستات محافظت ایجاد می کند. علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، ۵ دلیل دیگر برای خوردن پیاز وجود دارد: ضد انعقاد است، ضد درد است، ضد فشار خون است، خون ساز است، استخوان ساز است.

ذرت: ذرت پخته شده حاوی بالاترین میزان آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین است که با نابینایی در بزرگسالان مسن تر مبارزه می کند. ذرت سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های گروه ب مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید، فولات و نیز ویتامین ث بعلاوه پتاسیم، فسفر و منگنز است. انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می شوند. هر ۱۰۰ گرم ذرت، ۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می کند و مصرف آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون و کلسترول خون بسیار موثر است.

نخود فرنگی: مصرف روزانه نخود سبز همراه با دیگر حبوبات، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد. نخود فرنگی حاوی موادی برای تقویت سلامت استخوان ها است ضمن این که منبع غنی از ویتامین ب ۶ و اسید فولیک نیز محسوب می شود. نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین های ب۲، ب۱ و ب ۳ نیز هست که همه این ویتامین ها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری هستند.

کلم پیچ: برگ های سبز این نوع کلم سرشار از ویتامین ث است؛ آنتی اکسیدانی که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و در کاهش سطح ال دی ال یا همان کلسترول بد نیز موثر است. یک فنجان کلم پیچ خرد شده، ۳۳ کالری دارد که ۹ درصد نیاز روزانه کلسیم را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است. فواید کلم پیچ برای سلامتی تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین کا، آ، و ث و مواد مغذی مانند سولفور است.

کلم بروکلی: سرشار از آنتی اکسیدان های ضد سرطان است. در یک مطالعه، مردانی که در هفته ۵ وعده یا بیشتر سبزیجات چیلیایی مانند بروکلی را مصرف می کردند، در یک دوره ۱۰ ساله، ۵۰ درصد کمتر از سایرین به سرطان مثانه مبتلا شدند./

 

پوست بدن، مواد خطرناک را از دود کباب جذب می‌کند

محققان اظهار کردند: پوست انسان، مواد خطرناک را از دود کباب جذب می‌کند.

به نقل از فیز، پژوهشگران بر این باورند که نقش پوست انسان  در جذب ترکیبات سرطانی در طول کباب کردن نسبت به استنشاق دود آن بیشتر  است.

آنها همچنین دریافتند که لباس‌ها نمی‌توانند به طور کامل از انسان محافظت کنند.

محققان عنوان کردند که کباب کردن، مواد شیمیایی به نام هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای(PAH) را آزاد و منتشر می‌کند.

این ترکیبات سرطان‌زا می‌توانند باعث ابتلا به بیماری‌های تنفسی و جهش‌های DNA شوند و با سرطان‌های ریه، مثانه و پوست مرتبط هستند.

روغن‌های موجود در دود کبابی باعث جذب  PAH توسط پوست می‌شوند.

دانشمندان پیش از این دریافته بودند که خوردن غذاهای کبابی و دودی، می‌تواند افراد را در معرض مواد سرطان‌زا قرار دهد، اما تحقیقات جدید محققان چینی نشان می‌دهد که دود جذب شده از طریق پوست، خطرناک‌تر از استنشاق دود آن است.

محققان دریافتند که بعد از قرارگیری در معرض بوی کباب، لباس‌ها باید تعویض شده تا از قرارگرفتن بدن در معرض مواد سرطان‌زا جلوگیری شود.

یافته‌های این بررسی در مجله Environmental Science & Technology منتشر شده است.

تاثیر کاهش وزن در پیشگیری از سرطان پوست

متخصصان سلامت در یک بررسی دریافتند کاهش وزن خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می‌دهد.

چاقی فاکتور خطرزای شناخته شده‌ای در بسیاری از سرطان‌هاست. در این مطالعه متخصصان بررسی کردند آیا کاهش وزن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پوست را نیز کاهش دهد؟

در آمریکا، سرطان پوست شایع‌ترین نوع سرطان است. تنها در سال ۲۰۱۴، تقریبا ۸۰ هزار نفر به این نوع سرطان مبتلا شدند و برآوردها حاکی از آن است تا پایان سال ۲۰۱۸، این رقم به بیش از ۹۰ هزار نفر می‌رسد. شناخت فاکتورهای خطرزا در بروز انواع سرطان‌ به منظور به حداقل رساندن جمعیتِ در معرض خطر، حائز اهمیت است.

به گفته متخصصان چاقی یکی از فاکتورهای خطرزا در بروز انواعی از سرطان‌ها همچون سرطان کبد، کلیه، روده و پانکراس است.

شناخته شده‌ترین فاکتور خطرزا در بروز سرطان پوست قرار گرفتن در معرض نور خورشید به شکل مستقیم است. هر چند بررسی‌های اخیر همچنین حاکی از نقش چاقی در بروز این بیماری است.

به تازگی متخصصان بررسی‌های بیشتری در مورد نقش چاقی در ابتلا به ملانوم انجام داده‌اند. پیش از این، متخصصان در مطالعه‌ای بر نقش چاقی در افزایش خطر و سرعت پیشرفت ملانوم پی برده بودند. اما در بررسی اخیر این موضوع مورد مطالعه قرار گرفت که آیا کاهش وزن این خطر را کم می‌کند.

در این بررسی متخصصان سوئدی به مطالعه روی ۲۰۰۰ نفر که تحت جراحی چاقی قرار گرفته بودند و تعدادی دیگر که شرایط مشابهی داشته اما تحت عمل جراحی قرار نگرفته‌ بودند، پرداختند.

به گزارش مدیکال نیوز تودی، آزمایشات آنان نشان داد افرادی که تحت جراحیِ کاهش وزن قرار گرفته بودند به طور چشمگیری در مدت زمان ۱۸ سال، کمتر در معرض ابتلا به ملانوم بوده‌اند.

بررسی مقاومت سلول‌های سرطانی در برابر داروهای گیاهی

دانشمندان انگلیسی، نوعی درمان طبیعی برای سرطان ارائه داده‌اند که کمترین عوارض جانبی را دارد.

 به نقل از تکنولوژی، “لوسمی حاد لنفاوی سلول تی” یک نوع تهاجمی سرطان خون است. بسیاری از کودکان از این بیماری کشنده رنج می‌برند اما درمان‌های کنونی، میزان نجات یافتن بیماران را در کشورهای پیشرفته تا ۸۵ درصد افزایش داده‌اند. در هر حال، مشکل این است که درمان‌های قدیمی و حتی جدید، پاسخگوی برخی بیماران نیستند.

تاثیر درمان‌های کنونی بسیار زیاد است اما گاهی اوقات، عوارض جانبی وحشتناکی در پی دارند. دانشمندان، با استفاده از عصاره طبیعی یک گیاه، درمان طبیعی‌تری موسوم به ” پارتنولید”(Parthenolide) ارائه داده‌اند که کمترین اثرات جانبی را بر سلول‌های سالم خون معمولی دارد. در هر حال، در برخی موارد، سلول‌های سرطانی، همچنان در برابر پارتنولید مقاومت می‌کنند. دانشمندان “دانشگاه بریستول” (UoB) انگلستان تصمیم گرفته‌اند مکانیسم این مقاومت را بررسی کنند تا تاثیر پارتنولید را افزایش دهند. این پژوهش نشان داد که سلول‌های مغز استخوان می‌توانند از سلول‌های سرطانی در برابر پارتنولید محافظت کنند.

به عبارت دیگر، سلول‌های محافظ  معمول، از مغز استخوان آزاد شده از آنتی‌اکسیدان‌ها تولید می‌شوند که در محافظت از سلول‌های سرطانی در برابر اثرات پارتنولید نقش دارند. دانشمندان تایید کرده‌اند که جلوگیری از آزادسازی آنتی‌اکسیدان‌ها، تعداد سلول‌های لوسمی که در برابر پارتنولید مقاوم هستند، کاهش می‌دهد. بنابراین، واضح است که این پژوهش، به درمان‌های موثرتر پارتنولید می‌انجامد و این خبر خوبی است زیرا پارتنولید، یک درمان طبیعی امیدوارکننده به شمار می‌رود که عوارض جانبی منفی ندارد. در حال حاضر، به خاطر مقاومت برخی سلول‌های لوسمی، تاثیر این درمان به اندازه گزینه‌های تهاجمی‌تر نیست. اگر این نوع درمان، تثبیت شود، شاید دانشمندان موفق شوند استفاده از پارتنولید را گسترش دهند.

به گفته دانشمندان، ممکن است این پژوهش، به درک بهتر چگونگی تعامل سلول‌های سرطانی با سلول‌های معمولی منجر شود. این روش، نه تنها می‌تواند تاثیر درمان پارتنولید را افزایش دهد، بلکه قابلیت بهبود بخشیدن به دیگر درمان‌های شیمیایی را نیز دارد. دکتر “آلیسون بلیر” (Allison Blair)، نویسنده ارشد این پژوهش گفت: درک روش‌های گوناگون تعامل سلول‌های سرطانی با سلول‌های معمولی، به ما کمک می‌کند راهبردهایی را برای افزایش درمان‌های جدید و مورد استفاده، طراحی و به کودکان مبتلا به این بیماری وحشتناک کمک کنیم.

دانشمندان، برای کشف درمان‌های جدید، بیش از پیش به طبیعت روی آورده‌اند. البته، درمان‌های گیاهی، هنوز در مراحل آزمایشی به سر می‌برند اما در صورت تایید می‌توانند جایگزین مناسبی برای داروهای بی‌تاثیر قدیمی باشند.